ニュースLFCとザ・レッド・ウェイが食料の調達、調理、配送の方法を改善する

このコラボレーションは、LFC全体ですでに行われている広範な取り組みをまとめ、SRAのFood Made Good Standardを通じて、調達、社会、環境という3つの主要な柱にわたって改善を続けるための明確な枠組みを提供します。フード・メイド・グッド・スタンダードは、あらゆる形態と規模のフードサービス事業を対象とした、世界をリードするサステナビリティ認証です

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ザ・レッド・ウェイを通じ、食料の調達、調理、配送の方法を改善する取り組みは、クラブ全体ですでに大きな進歩を遂げています。これには、より高い環境基準や福祉基準を満たすサプライヤーとの協力、キッチンやコンコースでの廃棄物の削減、植物由来の料理の使用の増加、シーフードの責任ある調達の確保、地元の生産者の支援などが含まれます。

クラブは使い捨ての食品容器を撤去し、リサイクルプロセスを拡大し、余剰食品をフードバンクや地域のパントリーに寄付し続けています。また、現地での割り当てでは新鮮な食材が生産され、キッチンで使用したり

、地域社会に配布したりしています。

SRAの枠組みは、クラブがすべてのフードサイトでこの取り組みをまとめることを支援します。LFCは、持続可能な食品慣行への明確で測定可能なアプローチを提供することで、関連するすべての事業においてSRAのフード・メイド・グッド・スタンダードの認証に向けた取り組みを続けています

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2024年には、クラブの供給パートナーの半数以上が二酸化炭素削減またはネットゼロの目標を掲げていました。現地での割り当てにより、クラブのキッチンや地域社会で使用するための生鮮食品が500kg近く生産されました。SRAとの協力は、この分野の継続的な発展を支えています。

LFCのインパクト担当ディレクター、リシ・ジェインは次のように述べています。「SRAとの協力は、クラブが継続しているサステナビリティへの取り組みにおけるもう一つの重要なステップであり、ザ・レッド・ウェイの背後にある野心を反映しています。食は人、地球、地域社会を結びつける。この3つの柱がこの活動を形作っています

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「クラブ全体での食糧の生産、調理、共有の方法を見直すことで、より公平で持続可能な食料システムに貢献しながら、影響を軽減することが目標です。」

2021年に設立されたザ・レッド・ウェイは、人々、地球、地域社会のより良い未来を築くというLFCのコミットメントを示すものです。国連の17の持続可能な開発目標すべてに合致し、クラブのあらゆる分野に浸透しています。

レッド・ウェイについて詳しくは、こちらをご覧ください。